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Restaurant

11・12月のメニュー

丁寧につくられたドミニク・ブシェならではのソースとともに
DOMINIQUE BOUCHET KYOTO

ドミニク・ブシェ「ル・レストラン」

【9・10月の限定メニュー】 Lunch ジェネラシオン ¥8,900 アルモニ ¥12,700 エリタージュ ¥16,500 Dinner ジェネラシオン ¥17,800 アルモニ ¥23,500 エリタージュ ¥29,100

【ジェネラシオン】¥8,900  Générations
・プティ・サレ

・秋刀魚 じゃが芋 茸のデュクセル

・フォアグラと栗のラビオリ 茸のピュレ または
オマールのパルマンティエ ブール・オ・キャビア +¥1,500

・イトヨリのヴァプール 椎茸のエカイエ スープ・ド・ポワソン または
鶏のバロティーヌ 牛蒡のキャラメリゼ ソース・シャンピニオン または
国産牛フィレ肉 ニョッキ 栗 ペコロス ソース・シャンピニオン +¥3,800

2種よりお選びいただくシェフ パティシエおすすめのデザート

コーヒー・紅茶・ハーブティー 小菓子と共に
 

【アルモニ】¥12,700   Harmonie
・プティ・サレ

・秋刀魚 じゃが芋 茸のデュクセル

・椎茸のファルシ ソース・トリュフ または
オマールのパルマンティエ ブール・オ・キャビア +¥1,500

・明石鯛 ソース・ヴァンジョーヌ

・鶏のバロティーヌ 牛蒡のキャラメリゼ ソース・シャンピニオン または
国産牛フィレ肉 ニョッキ 栗 ペコロス ソース・シャンピニオン +¥3,800

2種よりお選びいただくシェフ パティシエおすすめのデザート

コーヒー・紅茶・ハーブティー 小菓子と共に

 

【エリタージュ】¥16,500  Héritage
・プティ・サレ

・シャンピニオングレック

・椎茸のファルシ ソース・トリュフ

・ホタテのムースリーヌ ビスクエミュルション または
オマールのパルマンティエ ブール・オ・キャビア +¥1,500

・明石鯛 ソース・ヴァンジョーヌ

・国産牛フィレ肉 ニョッキ 栗 ペコロス ソース・シャンピニオン または
牛テールの煮込み じゃがいものピュレ

2種よりお選びいただくシェフ パティシエおすすめのデザート

コーヒー・紅茶・ハーブティー 小菓子と共に
 

DOMINIQUE BOUCHET KYOTO

ドミニク・ブシェ「ル・テッパンヤキ」

【9・10月の限定メニュー】 Lunch ブルイン 8,900円 クレピュスキル 12,700円 エクラ 16,500円 Dinner ディナー ブルイン 17,600円 ディナー クレピュスキル 23,500円 ディナー エクラ 29,100円

【ブルイン】 8,900円  Bruine

・雲丹を添えた帆立のタルタル

・京野菜を織り交ぜた野菜のシンフォニー

・国産牛サーロイン100g

・サラダ
・御飯・味噌汁・香の物 
・フルーツのデクリネゾン 

【クレピュスキル】 12,700円  Crépuscule

・雲丹を添えた帆立のタルタル

・京野菜を織り交ぜた野菜のシンフォニー

・ノドグロのプランチャ 柑橘とカルダモンの香り

・国産牛サーロイン100g

・サラダ 
・御飯・味噌汁・香の物 
・フルーツのデクリネゾン 

【エクラ】 16,500円   Éclat

・雲丹を添えた帆立のタルタル

・京野菜を織り交ぜた野菜のシンフォニー

・オマールの殻ごとロティ アニス風味のビスクソース

・国産牛サーロイン100g

・サラダ 
・御飯・味噌汁・香の物 
・フルーツのデクリネゾン