Dominique Bouchet Kyoto“Le RESTAURANT”
■Lunch 11:30AM-2:30PM
■Dinner 5PM-10PM (Last seating 8PM)
■定休日：水曜日
■Dinner 5PM-10PM (Last seating 8PM)
■定休日：水曜日
ランチ(3・4・5月)
ジェネラシオン
- ¥ 10,000
【6品】
■プティ・サレ
Petits Salés
■ホタテのマリネ キャビア リンゴ マンゴー
Noix de St Jacques mariné - Caviar - Pomme et Mangue
■グリーンアスパラガス 卵黄のコンフィ パルメザンチュイル
Asperge verte - Jaune d’œuf confit basse température - Tuile au Parmesan
または
オマールのパルマンティエ ブール・オ・キャビア＋￥2,000
Homard en Parmentier - Beurre au Caviar
または
雲丹とキャビアを添えたオマールブルーのジュレ＋￥7,000
Caviar et Oursin sur Gelée de Homard Bleu
■イトヨリのヴァプール ソースサフラン
Itoyori à la vapeur - Sauce Safran
または
京丹波高原豚のロティ キャベツとチョリソ ジュドポー
Cochon de Kyotanba - Chou et Chorizo - Jus de Porc
または
和牛のロティ アール・ブリュットスタイル「春」＋￥4,500
Rôti de bœuf Wagyu - Art Brut
■（平日）ワゴンデセール ／ （土・日・祝）シェフ パティシエおすすめのデザート
Les Gourmandises du Pâtissier
■コーヒー・紅茶・ハーブティー 小菓子と共に
Accompagnés de Mignardises : Café, thé ou Infusions
■プティ・サレ
Petits Salés
■ホタテのマリネ キャビア リンゴ マンゴー
Noix de St Jacques mariné - Caviar - Pomme et Mangue
■グリーンアスパラガス 卵黄のコンフィ パルメザンチュイル
Asperge verte - Jaune d’œuf confit basse température - Tuile au Parmesan
または
オマールのパルマンティエ ブール・オ・キャビア＋￥2,000
Homard en Parmentier - Beurre au Caviar
または
雲丹とキャビアを添えたオマールブルーのジュレ＋￥7,000
Caviar et Oursin sur Gelée de Homard Bleu
■イトヨリのヴァプール ソースサフラン
Itoyori à la vapeur - Sauce Safran
または
京丹波高原豚のロティ キャベツとチョリソ ジュドポー
Cochon de Kyotanba - Chou et Chorizo - Jus de Porc
または
和牛のロティ アール・ブリュットスタイル「春」＋￥4,500
Rôti de bœuf Wagyu - Art Brut
■（平日）ワゴンデセール ／ （土・日・祝）シェフ パティシエおすすめのデザート
Les Gourmandises du Pâtissier
■コーヒー・紅茶・ハーブティー 小菓子と共に
Accompagnés de Mignardises : Café, thé ou Infusions
アルモニ
- ¥ 14,000
【7品】
■プティ・サレ
Petits Salés
■鯛のマリネ キャビア ソースヴィエルジュ
Dorade mariné et Caviar - Sauce verjus
■野菜のシンフォニー 「春」
Symphonie de Légumes
または
雲丹とキャビアを添えたオマール・ブルーのジュレ +￥7,000
Caviar et Oursin sur Gelée de Homard Bleu
■甘鯛の鱗焼き ソースビスク
Amadai aux écailles croustillantes - Sauce bisque
■仔羊のロティ モリーユ プティポワフランセーズ
Agneau rôti - Morille et Petits pois à la française
または
亀岡牛のロティ アール・ブリュットスタイル「春」 ＋￥4,500
Boeuf de Kameoka rôti - Art Brut
■シェフ パティシエおすすめのデザート
Les Gourmandises du Pâtissier
■コーヒー・紅茶・ハーブティー 小菓子と共に
Accompagnés de Mignardises : Café, thé ou Infusions
■プティ・サレ
Petits Salés
■鯛のマリネ キャビア ソースヴィエルジュ
Dorade mariné et Caviar - Sauce verjus
■野菜のシンフォニー 「春」
Symphonie de Légumes
または
雲丹とキャビアを添えたオマール・ブルーのジュレ +￥7,000
Caviar et Oursin sur Gelée de Homard Bleu
■甘鯛の鱗焼き ソースビスク
Amadai aux écailles croustillantes - Sauce bisque
■仔羊のロティ モリーユ プティポワフランセーズ
Agneau rôti - Morille et Petits pois à la française
または
亀岡牛のロティ アール・ブリュットスタイル「春」 ＋￥4,500
Boeuf de Kameoka rôti - Art Brut
■シェフ パティシエおすすめのデザート
Les Gourmandises du Pâtissier
■コーヒー・紅茶・ハーブティー 小菓子と共に
Accompagnés de Mignardises : Café, thé ou Infusions
エリタージュ
- ¥ 20,000
【8品】
■プティ・サレ
Petits Salés
■日本酒でマリネしたフォアグラのコンフィ
Foie gras mariné au Saké et confit
■野菜のシンフォニー「春」
Symphonie de Légumes
■オマールのパルマンティエ ブール・オ・キャビア
Homard en Parmentier - Beurre au Caviar
■甘鯛の鱗焼き ソースビスク
Amadai aux écailles croustillantes - Sauce bisque
■牛テールの煮込み トリュフ入りじゃがいものピュレ
Queue de Boeuf dans sa Sauce au Vin Rouge Purée de Pomme deterre aux truffes
または
和牛のロティ アール・ブリュットスタイル「春」＋￥4,500
Rôti de bœuf Wagyu - Art Brut
■（平日）ワゴンデセール ／ （土・日・祝）シェフ パティシエおすすめのデザート
Les Gourmandises du Pâtissier
■コーヒー・紅茶・ハーブティー小菓子と共に
Accompagnés de Mignardises : Café, thé ou Infusions
■プティ・サレ
Petits Salés
■日本酒でマリネしたフォアグラのコンフィ
Foie gras mariné au Saké et confit
■野菜のシンフォニー「春」
Symphonie de Légumes
■オマールのパルマンティエ ブール・オ・キャビア
Homard en Parmentier - Beurre au Caviar
■甘鯛の鱗焼き ソースビスク
Amadai aux écailles croustillantes - Sauce bisque
■牛テールの煮込み トリュフ入りじゃがいものピュレ
Queue de Boeuf dans sa Sauce au Vin Rouge Purée de Pomme deterre aux truffes
または
和牛のロティ アール・ブリュットスタイル「春」＋￥4,500
Rôti de bœuf Wagyu - Art Brut
■（平日）ワゴンデセール ／ （土・日・祝）シェフ パティシエおすすめのデザート
Les Gourmandises du Pâtissier
■コーヒー・紅茶・ハーブティー小菓子と共に
Accompagnés de Mignardises : Café, thé ou Infusions
ディナー(3・4・5月)
ジェネラシオン
- ¥ 20,000
【6品】
■プティ・サレ
Petits Salés
■鯛のマリネ キャビア ソースヴィエルジュ
Dorade mariné et Caviar - Sauce verjus
■ホワイトアスパラガス 貝のソテー 新タマネギのピュレ
Asperges blanche - Coquillages sautés et Purée d’Oignon nouveau
または
雲丹とキャビアを添えたオマール・ブルーのジュレ ＋￥7,000
Caviar et Oursin sur Gelée de Homard Bleu
■メバルのポワレ レモン風味のスープドポワソン
Rascasse poêlé - Soupe de poisson citronné
または
仔羊のロティ モリーユ プティポワフランセーズ
Agneau rôti - Morille et Petits pois à la française
または
亀岡牛のロティ アール・ブリュットスタイル「春」＋￥4,500
Boeuf de Kameoka rôti - Art Brut
■シェフ パティシエおすすめのデザート
Les Gourmandises du Pâtissier
■コーヒー・紅茶・ハーブティー 小菓子と共に
Accompagnés de Mignardises : Café, thé ou Infusions
■プティ・サレ
Petits Salés
■鯛のマリネ キャビア ソースヴィエルジュ
Dorade mariné et Caviar - Sauce verjus
■ホワイトアスパラガス 貝のソテー 新タマネギのピュレ
Asperges blanche - Coquillages sautés et Purée d’Oignon nouveau
または
雲丹とキャビアを添えたオマール・ブルーのジュレ ＋￥7,000
Caviar et Oursin sur Gelée de Homard Bleu
■メバルのポワレ レモン風味のスープドポワソン
Rascasse poêlé - Soupe de poisson citronné
または
仔羊のロティ モリーユ プティポワフランセーズ
Agneau rôti - Morille et Petits pois à la française
または
亀岡牛のロティ アール・ブリュットスタイル「春」＋￥4,500
Boeuf de Kameoka rôti - Art Brut
■シェフ パティシエおすすめのデザート
Les Gourmandises du Pâtissier
■コーヒー・紅茶・ハーブティー 小菓子と共に
Accompagnés de Mignardises : Café, thé ou Infusions
アルモニ
- ¥ 25,000
【7品】
■グリーンピースのムース イカのマリネ シェーブルチーズ
Mousse de Petit pois - Calmar mariné - Fromage de Chèvre
■帆立貝、ツブ貝 サフランソース キャビア添え
Noix de Saint Jacques - Bulots et Sauce Safran au Caviar
■野菜のシンフォニー エストラゴンのエミュルション
Légumes en symphonie et Emulsion d’Estragon
■甘鯛のポワレ ウニ風味のソース・ヴァン・ブラン
Amadai poêlé - Sauce parfumé à l’Oursin et Vin blanc
■DBKサラダ・山食パン
Salade・Pain
■黒毛和牛サーロイン 100g または フィレ 80ｇ ※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
Faux Filet de Wagyu 100g ou Filet 80g ※ Des viandes supplémentaires peuvent être commandées par tranches de 10 g.
■4種のソース(合わせ醤油 ポン酢 エシャロットと赤ワイン トマトと黒七味)
4 assortiments de sauces ( sauce soja, sauce ponzu, échalote et vin rouge et sauce tomate et piment noir shichimi)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
Le riz blanc, soupe miso rouge et légumes vinaigré
■シェフパティシエおすすめのデザート
Les Gourmandises du Pâtissier
■京都和束産煎茶ほうじ茶 小菓子
The vert torréfié de Kyoto Wazuka Petites douceurs
■グリーンピースのムース イカのマリネ シェーブルチーズ
Mousse de Petit pois - Calmar mariné - Fromage de Chèvre
■帆立貝、ツブ貝 サフランソース キャビア添え
Noix de Saint Jacques - Bulots et Sauce Safran au Caviar
■野菜のシンフォニー エストラゴンのエミュルション
Légumes en symphonie et Emulsion d’Estragon
■甘鯛のポワレ ウニ風味のソース・ヴァン・ブラン
Amadai poêlé - Sauce parfumé à l’Oursin et Vin blanc
■DBKサラダ・山食パン
Salade・Pain
■黒毛和牛サーロイン 100g または フィレ 80ｇ ※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
Faux Filet de Wagyu 100g ou Filet 80g ※ Des viandes supplémentaires peuvent être commandées par tranches de 10 g.
■4種のソース(合わせ醤油 ポン酢 エシャロットと赤ワイン トマトと黒七味)
4 assortiments de sauces ( sauce soja, sauce ponzu, échalote et vin rouge et sauce tomate et piment noir shichimi)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
Le riz blanc, soupe miso rouge et légumes vinaigré
■シェフパティシエおすすめのデザート
Les Gourmandises du Pâtissier
■京都和束産煎茶ほうじ茶 小菓子
The vert torréfié de Kyoto Wazuka Petites douceurs
エリタージュ
- ¥ 30,000
【9品】
■プティ・サレ
Petits Salés
■雲丹とキャビアを添えたオマール・ブルーのジュレ
Caviar et Oursin sur Gelée de Homard Bleu
■野菜のシンフォニー 「春」
Symphonie de Légumes
■オマールのパルマンティエ ブール・オ・キャビア
Homard en Parmentier - Beurre au Caviar
■甘鯛の鱗焼き ソースビスク
Amadai aux écailles croustillantes - Sauce bisque
■牛テールの煮込み トリュフ入りじゃがいものピュレ
Queue de Boeuf dans sa Sauce au Vin Rouge Purée de Pomme deterre aux truffes
または
亀岡牛のロティ アール・ブリュットスタイル 「春」
Boeuf de Kameoka rôti - Art Brut
■アヴァンデセール
Avant dessert
■シェフ パティシエおすすめのデザート
Les Gourmandises du Pâtissier
■コーヒー・紅茶・ハーブティー 小菓子と共に
Accompagnés de Mignardises : Café, thé ou Infusions
■プティ・サレ
Petits Salés
■雲丹とキャビアを添えたオマール・ブルーのジュレ
Caviar et Oursin sur Gelée de Homard Bleu
■野菜のシンフォニー 「春」
Symphonie de Légumes
■オマールのパルマンティエ ブール・オ・キャビア
Homard en Parmentier - Beurre au Caviar
■甘鯛の鱗焼き ソースビスク
Amadai aux écailles croustillantes - Sauce bisque
■牛テールの煮込み トリュフ入りじゃがいものピュレ
Queue de Boeuf dans sa Sauce au Vin Rouge Purée de Pomme deterre aux truffes
または
亀岡牛のロティ アール・ブリュットスタイル 「春」
Boeuf de Kameoka rôti - Art Brut
■アヴァンデセール
Avant dessert
■シェフ パティシエおすすめのデザート
Les Gourmandises du Pâtissier
■コーヒー・紅茶・ハーブティー 小菓子と共に
Accompagnés de Mignardises : Café, thé ou Infusions
Dominique Bouchet Kyoto“Le Teppanyaki”
■Lunch 11:30AM-2:30PM
■Dinner 5PM-10PM (Last seating 8PM)
■定休日：水曜日
■Dinner 5PM-10PM (Last seating 8PM)
■定休日：水曜日
ランチ(3・4月)
ブルイン
- ¥ 10,000
【8品】
■グリーンピースのムース イカのマリネ シェーブルチーズ
Mousse de Petit pois - Calmar mariné - Fromage de Chèvre
■野菜のシンフォニー エストラゴンのエミュルション
Légumes en symphonie et Emulsion d’Estragon
■DBKサラダ・山食パン
Salade・Pain
■国産牛サーロイン 100g※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
Faux-filet de bœuf japonais 100g※Des viandes supplémentaires peuvent être commandées par tranches de 10 g.
■4種のソース(合わせ醤油 ポン酢 エシャロットと赤ワイン トマトと黒七味)
4 assortiments de sauces ( sauce soja, sauce ponzu, échalote et vin rouge et sauce tomate et piment noir shichimi)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
Le riz blanc, soupe miso rouge et légumes vinaigré
■シェフパティシエおすすめのデザート
Les Gourmandises du Pâtissier
■京都和束産煎茶ほうじ茶 小菓子
The vert torréfié de Kyoto Wazuka Petites douceurs
■グリーンピースのムース イカのマリネ シェーブルチーズ
Mousse de Petit pois - Calmar mariné - Fromage de Chèvre
■野菜のシンフォニー エストラゴンのエミュルション
Légumes en symphonie et Emulsion d’Estragon
■DBKサラダ・山食パン
Salade・Pain
■国産牛サーロイン 100g※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
Faux-filet de bœuf japonais 100g※Des viandes supplémentaires peuvent être commandées par tranches de 10 g.
■4種のソース(合わせ醤油 ポン酢 エシャロットと赤ワイン トマトと黒七味)
4 assortiments de sauces ( sauce soja, sauce ponzu, échalote et vin rouge et sauce tomate et piment noir shichimi)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
Le riz blanc, soupe miso rouge et légumes vinaigré
■シェフパティシエおすすめのデザート
Les Gourmandises du Pâtissier
■京都和束産煎茶ほうじ茶 小菓子
The vert torréfié de Kyoto Wazuka Petites douceurs
クレピュスキル
- ¥ 14,000
【9品】
■グリーンピースのムース イカのマリネ シェーブルチーズ
Mousse de Petit pois - Calmar mariné - Fromage de Chèvre
■野菜のシンフォニー エストラゴンのエミュルション
Légumes en symphonie et Emulsion d’Estragon
■鯛のポワレ タップナードソース
Daurade poêlé - Sauce Tapenade
■DBKサラダ・山食パン
Salade・Pain
■国産牛サーロイン 100g ※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
Faux-filet de bœuf japonais 100g ※Des viandes supplémentaires peuvent être commandées par tranches de 10 g.
■4種のソース(合わせ醤油 ポン酢 エシャロットと赤ワイン トマトと黒七味)
4 assortiments de sauces ( sauce soja, sauce ponzu, échalote et vin rouge et sauce tomate et piment noir shichimi)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
Le riz blanc, soupe miso rouge et légumes vinaigré
■シェフパティシエおすすめのデザート
Les Gourmandises du Pâtissier
■京都和束産煎茶ほうじ茶 小菓子
The vert torréfié de Kyoto Wazuka Petites douceurs
■グリーンピースのムース イカのマリネ シェーブルチーズ
Mousse de Petit pois - Calmar mariné - Fromage de Chèvre
■野菜のシンフォニー エストラゴンのエミュルション
Légumes en symphonie et Emulsion d’Estragon
■鯛のポワレ タップナードソース
Daurade poêlé - Sauce Tapenade
■DBKサラダ・山食パン
Salade・Pain
■国産牛サーロイン 100g ※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
Faux-filet de bœuf japonais 100g ※Des viandes supplémentaires peuvent être commandées par tranches de 10 g.
■4種のソース(合わせ醤油 ポン酢 エシャロットと赤ワイン トマトと黒七味)
4 assortiments de sauces ( sauce soja, sauce ponzu, échalote et vin rouge et sauce tomate et piment noir shichimi)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
Le riz blanc, soupe miso rouge et légumes vinaigré
■シェフパティシエおすすめのデザート
Les Gourmandises du Pâtissier
■京都和束産煎茶ほうじ茶 小菓子
The vert torréfié de Kyoto Wazuka Petites douceurs
エクラ
- ¥ 20,000
【9品】
■グリーンピースのムース イカのマリネ シェーブルチーズ
Mousse de Petit pois - Calmar mariné - Fromage de Chèvre
■野菜のシンフォニー エストラゴンのエミュルション
Légumes en symphonie et Emulsion d’Estragon
■オマールブルーの殻ごとロティの ア・ラ・クレーム
Homard bleu cuit dans sa carapace - Sauce beurre blanc aux Herbes
■DBKサラダ・山食パン
Salade・Pain
■黒毛和牛サーロイン 60g ※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
Faux Filet de Wagyu 60g※ Des viandes supplémentaires peuvent être commandées par tranches de 10 g.
■4種のソース(合わせ醤油 ポン酢 エシャロットと赤ワイン トマトと黒七味)
4 assortiments de sauces ( sauce soja, sauce ponzu, échalote et vin rouge et sauce tomate et piment noir shichimi)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
Le riz blanc, soupe miso rouge et légumes vinaigré
■シェフパティシエおすすめのデザート
Les Gourmandises du Pâtissier
■京都和束産煎茶ほうじ茶 小菓子
The vert torréfié de Kyoto Wazuka Petites douceurs
■グリーンピースのムース イカのマリネ シェーブルチーズ
Mousse de Petit pois - Calmar mariné - Fromage de Chèvre
■野菜のシンフォニー エストラゴンのエミュルション
Légumes en symphonie et Emulsion d’Estragon
■オマールブルーの殻ごとロティの ア・ラ・クレーム
Homard bleu cuit dans sa carapace - Sauce beurre blanc aux Herbes
■DBKサラダ・山食パン
Salade・Pain
■黒毛和牛サーロイン 60g ※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
Faux Filet de Wagyu 60g※ Des viandes supplémentaires peuvent être commandées par tranches de 10 g.
■4種のソース(合わせ醤油 ポン酢 エシャロットと赤ワイン トマトと黒七味)
4 assortiments de sauces ( sauce soja, sauce ponzu, échalote et vin rouge et sauce tomate et piment noir shichimi)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
Le riz blanc, soupe miso rouge et légumes vinaigré
■シェフパティシエおすすめのデザート
Les Gourmandises du Pâtissier
■京都和束産煎茶ほうじ茶 小菓子
The vert torréfié de Kyoto Wazuka Petites douceurs
お肉とお食事を以下の内容に変更できます
＜ お肉 ＞
国産牛フィレ80g (+￥1,300)
黒毛和牛サーロイン100g (+￥5,000)
黒毛和牛フィレ100g (+￥5,000)
神戸牛ロース100g (+￥15,000)
＜ お食事 ＞
ガーリックライス・味噌汁・香の物 (+￥1,300)
ブイヤベースラーメン (+￥1,900)
チーズの盛り合わせ (+￥2,600)
国産牛フィレ80g (+￥1,300)
黒毛和牛サーロイン100g (+￥5,000)
黒毛和牛フィレ100g (+￥5,000)
神戸牛ロース100g (+￥15,000)
＜ お食事 ＞
ガーリックライス・味噌汁・香の物 (+￥1,300)
ブイヤベースラーメン (+￥1,900)
チーズの盛り合わせ (+￥2,600)
ディナー(3月・4月)
ディナーブルイン
- ¥ 20,000
【9品】
■グリーンピースのムース イカのマリネ シェーブルチーズ
Mousse de Petit pois - Calmar mariné - Fromage de Chèvre
■帆立貝、ツブ貝 サフランソース キャビア添え
Noix de Saint Jacques - Bulots et Sauce Safran au Caviar
■野菜のシンフォニー エストラゴンのエミュルション
Légumes en symphonie et Emulsion d’Estragon
■DBKサラダ・山食パン
Salade・Pain
■黒毛和牛サーロイン 100g または フィレ 80ｇ ※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
Faux Filet de Wagyu 100g ou Filet 80g ※Des viandes supplémentaires peuvent être commandées par tranches de 10 g.
■4種のソース(合わせ醤油 ポン酢 エシャロットと赤ワイン トマトと黒七味)
4 assortiments de sauces ( sauce soja, sauce ponzu, échalote et vin rouge et sauce tomate et piment noir shichimi)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
Le riz blanc, soupe miso rouge et légumes vinaigré
■シェフパティシエおすすめのデザート
Les Gourmandises du Pâtissier
■京都和束産煎茶ほうじ茶 小菓子
The vert torréfié de Kyoto Wazuka Petites douceurs
■グリーンピースのムース イカのマリネ シェーブルチーズ
Mousse de Petit pois - Calmar mariné - Fromage de Chèvre
■帆立貝、ツブ貝 サフランソース キャビア添え
Noix de Saint Jacques - Bulots et Sauce Safran au Caviar
■野菜のシンフォニー エストラゴンのエミュルション
Légumes en symphonie et Emulsion d’Estragon
■DBKサラダ・山食パン
Salade・Pain
■黒毛和牛サーロイン 100g または フィレ 80ｇ ※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
Faux Filet de Wagyu 100g ou Filet 80g ※Des viandes supplémentaires peuvent être commandées par tranches de 10 g.
■4種のソース(合わせ醤油 ポン酢 エシャロットと赤ワイン トマトと黒七味)
4 assortiments de sauces ( sauce soja, sauce ponzu, échalote et vin rouge et sauce tomate et piment noir shichimi)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
Le riz blanc, soupe miso rouge et légumes vinaigré
■シェフパティシエおすすめのデザート
Les Gourmandises du Pâtissier
■京都和束産煎茶ほうじ茶 小菓子
The vert torréfié de Kyoto Wazuka Petites douceurs
ディナークレピュスキュル
- ¥ 25,000
【10品】
■グリーンピースのムース イカのマリネ シェーブルチーズ
Mousse de Petit pois - Calmar mariné - Fromage de Chèvre
■帆立貝、ツブ貝 サフランソース キャビア添え
Noix de Saint Jacques - Bulots et Sauce Safran au Caviar
■野菜のシンフォニー エストラゴンのエミュルション
Légumes en symphonie et Emulsion d’Estragon
■甘鯛のポワレ ウニ風味のソース・ヴァン・ブラン
Amadai poêlé - Sauce parfumé à l’Oursin et Vin blanc
■DBKサラダ・山食パン
Salade・Pain
■黒毛和牛サーロイン 100g または フィレ 80ｇ ※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
Faux Filet de Wagyu 100g ou Filet 80g ※ Des viandes supplémentaires peuvent être commandées par tranches de 10 g.
■4種のソース(合わせ醤油 ポン酢 エシャロットと赤ワイン トマトと黒七味)
4 assortiments de sauces ( sauce soja, sauce ponzu, échalote et vin rouge et sauce tomate et piment noir shichimi)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
Le riz blanc, soupe miso rouge et légumes vinaigré
■シェフパティシエおすすめのデザート
Les Gourmandises du Pâtissier
■京都和束産煎茶ほうじ茶 小菓子
The vert torréfié de Kyoto Wazuka Petites douceurs
■グリーンピースのムース イカのマリネ シェーブルチーズ
Mousse de Petit pois - Calmar mariné - Fromage de Chèvre
■帆立貝、ツブ貝 サフランソース キャビア添え
Noix de Saint Jacques - Bulots et Sauce Safran au Caviar
■野菜のシンフォニー エストラゴンのエミュルション
Légumes en symphonie et Emulsion d’Estragon
■甘鯛のポワレ ウニ風味のソース・ヴァン・ブラン
Amadai poêlé - Sauce parfumé à l’Oursin et Vin blanc
■DBKサラダ・山食パン
Salade・Pain
■黒毛和牛サーロイン 100g または フィレ 80ｇ ※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
Faux Filet de Wagyu 100g ou Filet 80g ※ Des viandes supplémentaires peuvent être commandées par tranches de 10 g.
■4種のソース(合わせ醤油 ポン酢 エシャロットと赤ワイン トマトと黒七味)
4 assortiments de sauces ( sauce soja, sauce ponzu, échalote et vin rouge et sauce tomate et piment noir shichimi)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
Le riz blanc, soupe miso rouge et légumes vinaigré
■シェフパティシエおすすめのデザート
Les Gourmandises du Pâtissier
■京都和束産煎茶ほうじ茶 小菓子
The vert torréfié de Kyoto Wazuka Petites douceurs
ディナーエクラ
- ¥ 30,000
【10品】
■グリーンピースのムース イカのマリネ シェーブルチーズ
Mousse de Petit pois - Calmar mariné - Fromage de Chèvre
■帆立貝、ツブ貝 サフランソース キャビア添え
Noix de Saint Jacques - Bulots et Sauce Safran au Caviar
■野菜のシンフォニー エストラゴンのエミュルション
Légumes en symphonie et Emulsion d’Estragon
■オマールブルーの殻ごとロティの ア・ラ・クレーム または 黒鮑のプランチャ タップナードソース
Homard bleu rôti dans sa carcasse à la crème or Ormeau noir à la plancha - Sauce Tapenade
■DBKサラダ・山食パン
Salade・Pain
■黒毛和牛サーロイン 100g または フィレ 80ｇ ※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
Faux Filet de Wagyu 100g ou Filet 80g ※ Des viandes supplémentaires peuvent être commandées par tranches de 10 g.
■4種のソース(合わせ醤油 ポン酢 エシャロットと赤ワイン トマトと黒七味)
4 assortiments de sauces ( sauce soja, sauce ponzu, échalote et vin rouge et sauce tomate et piment noir shichimi)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
Le riz blanc, soupe miso rouge et légumes vinaigré
■シェフパティシエおすすめのデザート
Les Gourmandises du Pâtissier
■京都和束産煎茶ほうじ茶 小菓子
The vert torréfié de Kyoto Wazuka Petites douceurs
■グリーンピースのムース イカのマリネ シェーブルチーズ
Mousse de Petit pois - Calmar mariné - Fromage de Chèvre
■帆立貝、ツブ貝 サフランソース キャビア添え
Noix de Saint Jacques - Bulots et Sauce Safran au Caviar
■野菜のシンフォニー エストラゴンのエミュルション
Légumes en symphonie et Emulsion d’Estragon
■オマールブルーの殻ごとロティの ア・ラ・クレーム または 黒鮑のプランチャ タップナードソース
Homard bleu rôti dans sa carcasse à la crème or Ormeau noir à la plancha - Sauce Tapenade
■DBKサラダ・山食パン
Salade・Pain
■黒毛和牛サーロイン 100g または フィレ 80ｇ ※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
Faux Filet de Wagyu 100g ou Filet 80g ※ Des viandes supplémentaires peuvent être commandées par tranches de 10 g.
■4種のソース(合わせ醤油 ポン酢 エシャロットと赤ワイン トマトと黒七味)
4 assortiments de sauces ( sauce soja, sauce ponzu, échalote et vin rouge et sauce tomate et piment noir shichimi)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
Le riz blanc, soupe miso rouge et légumes vinaigré
■シェフパティシエおすすめのデザート
Les Gourmandises du Pâtissier
■京都和束産煎茶ほうじ茶 小菓子
The vert torréfié de Kyoto Wazuka Petites douceurs
お肉とお食事を以下の内容に変更できます
＜ お肉 ＞
神戸牛ロース 100g(+￥10,000)
＜ お食事 ＞
ガーリックライス・味噌汁・香の物(+￥1,300)
ブイヤベースラーメン (+￥1,900)
チーズの盛り合わせ (+￥2,600)
神戸牛ロース 100g(+￥10,000)
＜ お食事 ＞
ガーリックライス・味噌汁・香の物(+￥1,300)
ブイヤベースラーメン (+￥1,900)
チーズの盛り合わせ (+￥2,600)