【6品】
■プティ・サレ
■ポムダムールモッツァレラバジル
■アオリイカとクスクスのタブレカラスミまたはオマールのパルマンティエブール・キャビア＋￥2,000
■イサキのポワレソース・グルノーブロワーズまたは京丹波高原豚のロティピペラードジュ・ド・ポーまたは和牛のロティアール・ブリュットスタイル「夏」＋￥4,500
■シェフパティシエおすすめのデザート
■コーヒー・紅茶・ハーブティー小菓子と共に

【7品】
■プティ・サレ
■ポムダムールモッツァレラバジル
■野菜のシンフォニー「夏」またはオマールのパルマンティエブール・キャビア＋￥2,000
■イサキのポワレソース・グルノーブロワーズ
■牛テールの煮込みトリュフ入りじゃがいものピュレまたは和牛のロティアール・ブリュットスタイル「夏」＋￥4,500
■シェフパティシエおすすめのデザート
■コーヒー・紅茶・ハーブティー小菓子と共に

【8品】
■プティ・サレ
■日本酒でマリネしたフォアグラのコンフィ
■野菜のシンフォニー「夏」
■オマールのパルマンティエブール・キャビア
■マナガツオのポワレソース・バリグール
■牛テールの煮込みトリュフ入りじゃがいものピュレまたは和牛のロティアール・ブリュットスタイル「夏」＋￥4,500
■シェフパティシエおすすめのデザート
■コーヒー・紅茶・ハーブティー小菓子と共に

※8月16日（土）は、五山送り火ディナー：45,000円でのご案内となります。

【6品】
■プティ・サレ
■パールコーンのブランマンジェ蟹
■スズキのカルパッチョキャビアフルーツまたは雲丹とキャビアを添えたオマール・ブルーのジュレ＋￥8,400
■オナガダイのヴァプールソース・ヴィエルジュまたは仔羊のローストズッキーニのカネロニジュ・ダニョーまたは亀岡牛のロティアール・ブリュットスタイル「夏」＋￥4,500
■シェフパティシエおすすめのデザート
■コーヒー・紅茶・ハーブティー小菓子と共に

【7品】
■プティ・サレ
■パールコーンのブランマンジェ蟹
■オマールのパルマンティエブール・キャビアまたは雲丹とキャビアを添えたオマール・ブルーのジュレ+￥8,400
■マナガツオのポワレソース・バリグール
■仔羊のローストズッキーニのカネロニジュ・ダニョーまたは亀岡牛のロティアール・ブリュットスタイル「夏」＋￥4,500
■シェフパティシエおすすめのデザート
■コーヒー・紅茶・ハーブティー小菓子と共に

【8品】
■プティ・サレ
■雲丹とキャビアを添えたオマール・ブルーのジュレ
■野菜のシンフォニー「夏」
■オマールのパルマンティエブール・キャビア
■マナガツオのポワレソース・バリグール
■牛テールの煮込みトリュフ入りじゃがいものピュレまたは亀岡牛のロティアール・ブリュットスタイル「夏」ポムスフレ
■アヴァンデセール
■シェフパティシエおすすめのデザート
■コーヒー・紅茶・ハーブティー小菓子と共に

■赤パプリカのムースクーリ・ド・トマト亀岡牛の生ハム添え
■野菜のシンフォニージュ・ド・ヴォライユ
■DBKサラダ・山食パン
■国産牛サーロイン 100g
※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
■4種のソース(合わせ醤油ポン酢エシャロットと赤ワイントマトと黒七味)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
■ブリーズ・エグゾティック
■京都和束産煎茶ほうじ茶小菓子

■赤パプリカのムースクーリ・ド・トマト亀岡牛の生ハム添え
■野菜のシンフォニージュ・ド・ヴォライユ
■太刀魚のポワレ帆立貝玉葱のピュレ九条ネギのオイル
■DBKサラダ・山食パン
■国産牛サーロイン 100g
※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
■4種のソース(合わせ醤油ポン酢エシャロットと赤ワイントマトと黒七味)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
■ブリーズ・エグゾティック
■京都和束産煎茶ほうじ茶小菓子

■赤パプリカのムースクーリ・ド・トマト亀岡牛の生ハム添え
■野菜のシンフォニージュ・ド・ヴォライユ
■オマール・ブルーの殻ごとロティソース・ノイリー
■DBKサラダ・山食パン
■国産牛サーロイン 100g
※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
■4種のソース(合わせ醤油ポン酢エシャロットと赤ワイントマトと黒七味)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
■ブリーズ・エグゾティック
■京都和束産煎茶ほうじ茶小菓子

※8月16日（土）は、五山送り火ディナー：45,000円でのご案内となります。
※当日は、【第1部】17:00〜／【第2部】19:45〜の二部制での開催となります。

■赤パプリカのムースクーリ・ド・トマト亀岡牛の生ハム添え
■パテ・ド・カンパーニュ
ピュレ・ド・トリュフピュレ・ド・ベットラーヴルージュクーリ・ド・ポルト
■野菜のシンフォニージュ・ド・ヴォライユ
■DBKサラダ・山食パン
■黒毛和牛サーロイン 100g またはフィレ 80ｇ
※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
■4種のソース(合わせ醤油ポン酢エシャロットと赤ワイントマトと黒七味)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
■ブリーズ・エグゾティック
■京都和束産煎茶ほうじ茶小菓子

■赤パプリカのムースクーリ・ド・トマト亀岡牛の生ハム添え
■パテ・ド・カンパーニュ
ピュレ・ド・トリュフピュレ・ド・ベットラーヴルージュクーリ・ド・ポルト
■野菜のシンフォニージュ・ド・ヴォライユ
■太刀魚のポワレ帆立貝キャビア玉葱のピュレ九条ネギのオイル
■DBKサラダ・山食パン
■黒毛和牛サーロイン 100g またはフィレ 80ｇ
※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
■4種のソース(合わせ醤油ポン酢エシャロットと赤ワイントマトと黒七味)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
■ブリーズ・エグゾティック
■京都和束産煎茶ほうじ茶小菓子

■赤パプリカのムースクーリ・ド・トマト亀岡牛の生ハム添え
■パテ・ド・カンパーニュ
ピュレ・ド・トリュフピュレ・ド・ベットラーヴルージュクーリ・ド・ポルト
■野菜のシンフォニージュ・ド・ヴォライユ
■オマール・ブルーの殻ごとロティソース・ノイリーまたは黒鮑のプランチャブール・デスカルゴ
■DBKサラダ・山食パン
■黒毛和牛サーロイン 100g またはフィレ 80ｇ
※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
■4種のソース(合わせ醤油ポン酢エシャロットと赤ワイントマトと黒七味)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
■ブリーズ・エグゾティック
■京都和束産煎茶ほうじ茶小菓子

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