【6品】
■プティ・サレ
■丹波栗のヴルーテフォアグラトリュフ
■タスマニアサーモンのマリネ柑橘と木の芽またはオマールのパルマンティエブール・キャビア＋￥2,000
■ウスバハギとホタテのヴァプールソース・デュグレレまたは鴨のロティポレンタスパイス香るソース・ポルトまたは和牛のロティアール・ブリュットスタイル「秋」＋￥4,500
■シェフパティシエおすすめのデザートまたはデザートワゴン＋￥2,000
※デザートワゴンは平日ランチのみ
■コーヒー・紅茶・ハーブティー小菓子と共に

【7品】
■プティ・サレ ■ボタン海老とマスカットのカルパッチョキャビア
■野菜のシンフォニー「秋」または雲丹とキャビアを添えたオマール・ブルーのジュレ+￥8,400
■スズキのクリスピーなパンペルデュ鶏のジュケッパーレモン
■上世屋京丹後鹿のロティ栗無花果または亀岡牛のロティアール・ブリュットスタイル「秋」＋￥4,500
■シェフパティシエおすすめのデザート
■コーヒー・紅茶・ハーブティー小菓子と共に

【8品】
■プティ・サレ
■日本酒でマリネしたフォアグラのコンフィ
■野菜のシンフォニー「秋」
■オマールのパルマンティエブール・キャビア
■スズキのクリスピーなパンペルデュ鶏のジュケッパーレモン
■牛テールの煮込みトリュフ入りじゃがいものピュレまたは和牛のロティアール・ブリュットスタイル「秋」＋￥4,500
■シェフパティシエおすすめのデザートまたはデザートワゴン＋￥2,000
※デザートワゴンは平日ランチのみ
■コーヒー・紅茶・ハーブティー小菓子と共に

【6品】
■プティ・サレ
■ボタン海老とマスカットのカルパッチョキャビア
■フォアグラとキノコのポワレ卵黄のコンフィ亀岡牛の生ハムまたは雲丹とキャビアを添えたオマール・ブルーのジュレ＋￥8,400
■甘鯛の鱗焼きソース・ヴァンジョーヌまたは上世屋京丹後鹿のロティ栗無花果または亀岡牛のロティアール・ブリュットスタイル「秋」＋￥4,500
■シェフパティシエおすすめのデザート
■コーヒー・紅茶・ハーブティー小菓子と共に

【7品】
■プティ・サレ
■ボタン海老とマスカットのカルパッチョキャビア
■野菜のシンフォニー「秋」または雲丹とキャビアを添えたオマール・ブルーのジュレ+￥8,400
■スズキのクリスピーなパンペルデュ鶏のジュケッパーレモン
■上世屋京丹後鹿のロティ栗無花果または亀岡牛のロティアール・ブリュットスタイル「秋」＋￥4,500
■シェフパティシエおすすめのデザート
■コーヒー・紅茶・ハーブティー小菓子と共に

【8品】
■プティ・サレ
■雲丹とキャビアを添えたオマール・ブルーのジュレ
■野菜のシンフォニー「秋」
■オマールのパルマンティエブール・キャビア
■スズキのクリスピーなパンペルデュ鶏のジュケッパーレモン
■牛テールの煮込みトリュフ入りじゃがいものピュレまたは亀岡牛のロティアール・ブリュットスタイル「秋」ポムスフレ
■アヴァンデセール
■シェフパティシエおすすめのデザート
■コーヒー・紅茶・ハーブティー小菓子と共に

【8品】
■蕪のムース蟹のエフィロシェ
■野菜のシンフォニージュ・ド・ヴォライユ
■DBKサラダ・山食パン
■国産牛サーロイン 100g※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
■4種のソース(合わせ醤油ポン酢エシャロットと赤ワイントマトと黒七味)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
■シェフパティシエおすすめのデザート
■京都和束産煎茶ほうじ茶小菓子

【9品】
■蕪のムース蟹のエフィロシェ
■野菜のシンフォニージュ・ド・ヴォライユ
■甘鯛のポワレソース・ヴェルト
■DBKサラダ・山食パン
■国産牛サーロイン 100g ※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
■4種のソース(合わせ醤油ポン酢エシャロットと赤ワイントマトと黒七味)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
■シェフパティシエおすすめのデザート
■京都和束産煎茶ほうじ茶小菓子

【9品】
■蕪のムース蟹のエフィロシェ
■野菜のシンフォニージュ・ド・ヴォライユ
■ブルーオマールの殻ごとロティ茸のフリカッセ
■DBKサラダ・山食パン
■黒毛和牛サーロイン 60g ※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
■4種のソース(合わせ醤油ポン酢エシャロットと赤ワイントマトと黒七味)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
■シェフパティシエおすすめのデザート
■京都和束産煎茶ほうじ茶小菓子

【9品】
■蕪のムース蟹のエフィロシェ
■海老、帆立のマリネ雲丹、キャビア添えソース・レフォール
■野菜のシンフォニージュ・ド・ヴォライユ
■DBKサラダ・山食パン
■黒毛和牛サーロイン 100g またはフィレ 80ｇ ※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
■4種のソース(合わせ醤油ポン酢エシャロットと赤ワイントマトと黒七味)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
■シェフパティシエおすすめのデザート
■京都和束産煎茶ほうじ茶小菓子

【10品】
■蕪のムース蟹のエフィロシェ
■海老、帆立のマリネ雲丹、キャビア添えソース・レフォール
■野菜のシンフォニージュ・ド・ヴォライユ
■マナガツオのポワレソース・ヴェルト
■DBKサラダ・山食パン
■黒毛和牛サーロイン 100g またはフィレ 80ｇ ※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
■4種のソース(合わせ醤油ポン酢エシャロットと赤ワイントマトと黒七味)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
■シェフパティシエおすすめのデザート
■京都和束産煎茶ほうじ茶小菓子

【10品】
■蕪のムース蟹のエフィロシェ
■海老、帆立のマリネ雲丹、キャビア添えソース・レフォール
■野菜のシンフォニージュ・ド・ヴォライユ
■ブルーオマールの殻ごとロティ茸のフリカッセまたは黒鮑のプランチャトリュフ風味のジュ・ド・ヴィアンド
■DBKサラダ・山食パン
■黒毛和牛サーロイン 100g またはフィレ 80ｇ ※お肉の追加は各種10ｇ単位でご注文いただけます。
■4種のソース(合わせ醤油ポン酢エシャロットと赤ワイントマトと黒七味)
■「八代目儀兵衛」オリジナルブレンド米・石野味噌の赤出汁・京漬物
■シェフパティシエおすすめのデザート
■京都和束産煎茶ほうじ茶小菓子

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